Técnicas
El pescado es uno de los platos favoritos de comer y sobretodo en las zonas costeras, en dónde se…
Cada técnica de cocina, es una opción distinta para trasformar los alimentos y lograr llevar los sentidos
Este es un método tradicional para elaborar variadas y sabrosas recetas. Los alimentos deben
Brasear es una técnica de cocción ideal para darles sabor a pescados, hortalizas y carnes como la de…
Mejorar el aspecto de los alimentos en cuanto a textura, sabor, olor y por supuesto para ayudar al organismo…
¿Qué es Napar? Consiste en cubrir un alimento con salsas espesas o cremas, de manera que al verterse sobre…
Existen fondos blancos u oscuros. Los dos son los líquidos que se obtienen después de cocinar los
alimentos…
En gastronomía existen distintas técnicas que facilitan a los chefs algunas de las labores que realizan en…
¡Ponga en práctica estos 5 pasos y permita que sus clientes disfruten de una gran variedad de opciones en…
En cocina se usan variadas técnicas para preparar los alimentos, esta vez conoceremos la TÉCNICA DE CONFITAR.
Es un método de cocción suave en agua, sin que este alcance el punto de ebullición, generalmente el agua…
Los utensilios y herramientas de cocina son elaborados en varios materiales, mantener un adecuado cuidado y limpieza hace que…
En cocina se manejan diferentes tipos de cuchillos y cortadores y se utilizan de acuerdo a cada necesidad
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