Arroz Ahumado

Chef: Kelvin Estevez
Tiempo de cocción: 25 minutos
Número de porciones: 1

Ingredientes Gramaje Costo por gramos* Costo total
Arroz 100,0 RD$ 0,06 RD$ 5,5
Salsa China Levapan® 120,0 RD$ 0,04 RD$ 5,28
Aceitunas negras 30,0 RD$ 0,41 RD$ 12,3
Cebolla cabezona 25,0 RD$ 0,13 RD$ 3,3
Tocineta 150,0 RD$ 0,45 RD$ 67,5
Ajo fresco 10,0 RD$ 0,41 RD$ 4,07
Agua 240,0 RD$ 0,00 RD$ 0
Aceite 5,0 RD$ 0,32 RD$ 1,6
Pimentón mixto 40,0 RD$ 0,11 RD$ 4,4
Cilantro 15,0 RD$ 0,17 RD$ 2,55
Garbanzos 100,0 RD$ 0,13 RD$ 13,2
Salsa BBQ Levapan® 80,0 RD$ 1,0 RD$ 79,28

Costo total receta RD$ 198,98
Precio sugerido de venta RD$ 397,96
Peso neto del plato 700 gr

Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.

Proceso

1. En una olla a fuego medio con poca cantidad de aceite, agregue la cebolla finamente picada y sofríala.

2. Luego adicione el ajo fresco picadito, agregue el arroz, revuelva un poco, en este momento puede cambiar de color, espere un poco y adicione el agua, 50 gr de la Salsa China Levapan® (no hay necesidad de agregar sal) deje secar como se hace un arroz común baje el fuego y tape.

3. En un sartén wok, saltee la tocineta, reserve.

4. Corte la cebolla y los pimentones en julianas, incorpore la tocineta, luego los garbanzos, adicione los 50 gr restantes de la Salsa China Levapan® y también la Salsa BBQ Levapan®, cocine hasta que tomen un poco de color.

5. Junto con las verduras adicione lentamente el arroz mezclando suavemente hasta incorporar muy bien todos los ingredientes.

6. Sirva inmediatamente.

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