Chef : Kelvin Estevez
Tiempo de cocción: 15 minutos
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total |
|---|---|---|---|
| Agua | 400 gr | RD$ 0 | RD$ 0 |
| Pollo, carne o huesos | 250 gr | RD$ 0,133 | RD$ 33,25 |
| Papa | 225 gr | RD$ 0,055 | RD$ 12,38 |
| Cilantro | 15 gr | RD$ 0,25 | RD$ 3,75 |
| Apio | 30 gr | RD$ 0,077 | RD$ 2,31 |
| Arveja y Zanahoria | 150 gr | RD$ 0,187 | RD$ 28,05 |
| Yuca | 150 gr | RD$ 0,055 | RD$ 8,25 |
| Sal | 1 gr | RD$ 0,013 | RD$ 0,01 |
| Ajo | 10 gr | RD$ 0,396 | RD$ 3,96 |
| Costo total Receta | RD$ 91,96 | ||
| Precio sugerido de venta | RD$ 131,37 | ||
| Margen Bruto | RD$ 39,41 | ||
| Margen Bruto % | 0,30 % |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
1. En una olla con agua ponga a fuego medio la carne en cubos a cocinar junto con el cilantro y la sal.
2. Cuando empiece a soltar los jugos adicione el apio, la cebolla, la yuca.
3. Cuando la yuca esté blanda, añada la papa y cuando esté, agregue la Arveja y la Zanahoria y cocine por 5 minutos.
4. Sirva caliente.
