Mousse del Trópico

Chef: Kelvin Estevez
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 1

Ingredientes Gramaje Costo por gramos* Costo total
Crema de leche 120,0 RD$ 0,3 RD$ 30
Leche 80,0 RD$ 0,1 RD$ 4
Leche condensada 40,0 RD$ 0,3 RD$ 13,2
Mermelada de Fresa Levapan® 100,0 RD$ 0,1 RD$ 6
Gelatina Sin Sabor Gel'hada® 10,0 RD$ 0,3 RD$ 2,8
Extracto de Limón Levapan® 10,0 RD$ 0,3 RD$ 2,8

Costo total receta RD$ 58,8
Precio sugerido de venta RD$ 84
Peso neto del plato 200 gr

Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.

Proceso

  1. En un recipiente mezcle la crema de leche, la leche y la leche condensada (guarde un poco de leche para más adelante rehidratar la gelatina).
  2. Adicione la Mermelada de Fresa Levapan®, el Extracto de Limón Levapan® y llévelo a fuego medio hasta obtener el primer hervor.
  3. Hidrate la Gelatina Sin Sabor Gel’hada® con la leche que se había reservado (incorpore la leche junto con la gelatina y caliéntela en el microondas con un intervalo de 1 minuto por 2 veces).
  4. Adicione la Gelatina Sin Sabor Gel’hada® hidratada, extracto de limón y bata bien hasta mezclar en su totalidad.
  5. Deje enfriar y cuando llegue a temperatura ambiente refrigere hasta que tome consistencia por 1 hora mínimo.
  6. Sirva y disfrute.

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