“Entérate de cómo el coco se convierte en un imprescindible en las cocinas de esta tropical Isla”
Con la llegada de comunidades africanas provenientes desde las Antillas Menores hasta Puerto Plata a finales del siglo XIX, el coco junto a exquisitos platillos se han robado el corazón de los dominicanos, convirtiéndose en un atractivo para nativos y extranjeros, pues hacen parte de la gastronomía nacional en sus diferentes preparaciones.
Es por esto que la siembra y sostenibilidad de los cultivos de cocos es fundamental para la preservación del sector del turismo. Otro atractivo de la isla recae en la imagen de “playa idílica” que los cocoteros aportan a los bellos paisajes de República Dominicana. Sin mencionar los múltiples usos de la concha hueca del coco, que se emplea para la elaboración de decoraciones y manualidades.
¿Cuáles son las diferentes preparaciones del coco?
La creatividad en la preparación del coco se encuentra en las maneras en las que se añaden a las comidas, a continuación, Institucional Dominicana te dará algunos ejemplos:
- Dulces con coco: Actualmente el dulce más reconocido es el de leche con coco tierno fabricado por la Dulcería Las Marías, una agroindustria que opera desde hace más de 40 años en la isla.
- Habichuelas con coco: En los últimos años se ha popularizado las habichuelas y guandules con coco, que, junto a la leche de coco, la crema de coco y la piña colada se consideran productos de gran exportación que contribuyen en la economía nacional.
- Coconete: Un clásico dulce fabricado con harina de trigo, coco, azúcar, entre otros componentes, es uno de los dulces más relevantes del país.
- Palitos de coco: Estos deliciosos palitos se han convertido en uno de los favoritos, en especial en buses de transporte público entre otros lugares en los que transitan varías personas.
- Leche de coco: La elaboración de esta deliciosa bebida se da en diversos puntos de la isla, como en San Cristóbal, Villa Vásquez, Santo Domingo entre otras.
- Mantequilla de coco: La más representativa empresa de producción de esta mantequilla se encuentra en el oeste de Santo Domingo
El gusto por el coco en esta isla es tal, que cuenta con su propia celebración, llamada Festival Nacional del coco, el último que se realizó fue el 24 de julio del 2019 en la hermosa ciudad costera de Nagua, lugar en el que se aprecian las mejores playas. Está festividad cuenta con la asistencia de más de 30 instituciones nacionales.
Los invitados de este festival disfrutan de actividades como muestras gastronómicas de chefs nacionales en vivo, que aportan innovadores preparaciones empleando al coco como ingrediente principal. Los comensales podrán adquirir los más de 60 subproductos extraídos del coco como aceite, harina, jugo, agua, jícara, cosméticos, abonos, licores, artesanía, estimulantes, medicinas, entre otros.
Por último, si eres un amante a esta deliciosa fruta tropical y del buen comer te recomendamos visitar la provincia María Trinidad Sánchez, declarada como “la capital del turismo gastronómico” del país, por implementar alimentos como el marisco, los pescados y el coco como emblemas en la calidad de la cocina isleña.
¡Anímate a conocer la importancia del coco para los dominicanos!
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