Chef: Kelvin Estevez
Tiempo de cocción:
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | |
|---|---|---|---|---|
| Carne de Res molida | 150,0 | RD$ 0,35 | RD$ 52,5 | |
| Mostaza Levapan® | 10,0 | RD$ 0,07 | RD$ 0,7 | |
| Perejil | 10,0 | RD$ 0,35 | RD$ 3,5 | |
| Aceite Oliva | 25,0 | RD$ 0,32 | RD$ 8 | |
| Alcaparras | 15,0 | RD$ 0,4 | RD$ 6,60 | |
| Yemas de huevo | 20,0 | RD$ 0,1 | RD$ 2,40 | |
| Limón | 60,0 | RD$ 0,06 | RD$ 3,60 | |
| Costo total receta | RD$ 77,3 | |||
| Precio sugerido de venta | RD$ 154,6 | |||
| Peso neto del plato | 180 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
1. En un bowl agregue la carne, la Mostaza Levapan®,el perejil picado, las yemas de huevo, las alcaparras picaditas, el aceite de oliva y por último el jugo de limón .
2. Mezcle hasta que obtenga una masa homogénea.
3. Servir con pan tostado.
