Chef: Esmeralda Martínez
Tiempo de cocción: 45 minutos
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | |
|---|---|---|---|---|
| Sobrebarriga | »550" | »RD$ 0 | 3" | RD$ 170 |
| Salsa Pomodoro Levapan® | »250" | »RD$ 15" | RD$ 19 | |
| Cebolla roja | »10" | »RD$ 0" | RD$ 3 | |
| Salsa Inglesa Levapan® | »230" | »RD$ 0 | 1" | RD$ 3 |
| Caldo de cocción | »300" | »RD$ 5" | RD$ 18 | |
| Ajo fresco | »10" | »RD$ 0" | RD$ 3 | |
| Costo total receta | «RD$ 216 | 00» | ||
| Precio sugerido de venta | «RD$ 450 | 00» | ||
| Peso neto del plato | 1.350 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
1. En una olla a presión, cocine la sobrebarriga hasta que la misma este tierna y reserve con el líquido de la cocción.
2. Corte la sobrebarriga en láminas; dórelas en un sartén con poco aceite a fuego alto y reserve.
3. En la misma sartén con un poco más de aceite, ponga la cebolla finamente picada hasta que transparente.
4. Luego adicione el ajo fresco, deje cocinar por unos minutos, añada la Salsa Pomodoro Levapan® cocinando por dos minutos más.
5. Luego adicione la Salsa Inglesa Levapan®, mezcle hasta tener un salsa homogénea y una textura densa, luego incorpore la sobrebarriga.
6. Deje a fuego bajo unos minutos más para homogeneizar sabores.
7. Sirva caliente.
