Chef: Esmeralda Martínez
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | |
|---|---|---|---|---|
| Salmón Cortado en Bastón | 30 | RD$ 5 | RD$ 150,00 | |
| Salsa Tártara Levapan® | 10 | RD$ 0,09 | RD$ 0,9 | |
| Aceite de Oliva | 10 | RD$ 0,5 | RD$ 5 | |
| Sal y pimienta | 1 | RD$ 1 | RD$ 1 | |
| Costo total receta | RD$ 194,40 | |||
| Precio sugerido de venta | RD$ 400,00 | |||
| Peso neto del plato | 101 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
1. Coloque el sartén en la hornilla hasta tomar temperatura, agregue aceite de oliva, marque o dore los bastones de salmón.
2. Luego con un cuchillo filetee el salmón previamente dorado.
3. Tiemple el chocolate y pase el pescado por el chococate.
4. Deje escurrir.
5. Sirva con la Salsa Tártara Levapan®
