Salmón Tártaro

Chef: Esmeralda Martínez
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 1

Ingredientes Gramaje Costo por gramos* Costo total
Salmón Cortado en Bastón 30 RD$ 5 RD$ 150,00
Salsa Tártara Levapan® 10 RD$ 0,09 RD$ 0,9
Aceite de Oliva 10 RD$ 0,5 RD$ 5
Sal y pimienta 1 RD$ 1 RD$ 1

Costo total receta RD$ 194,40
Precio sugerido de venta RD$ 400,00
Peso neto del plato 101 gr

Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.

Proceso

1. Coloque el sartén en la hornilla hasta tomar temperatura, agregue aceite de oliva, marque o dore los bastones de salmón.

2. Luego con un cuchillo filetee el salmón previamente dorado.

3. Tiemple el chocolate y pase el pescado por el chococate.

4. Deje escurrir.

5. Sirva con la Salsa Tártara Levapan®

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