Por: Comunicación Digital – Levapan
Las marcas de ron con más prestigio y solidez actualmente en República Dominicana son, Ron Brugal, Ron Bermúdez y Ron Barceló, los invitamos a conocer la historia de esta tradicional bebida que es la preferida de los dominicanos.
Historia
Para preparar esta conocida bebida a nivel mundial, se necesitan dos ingredientes básicos: Caña de azúcar y agua.
La caña de azúcar es originaria de la India, los árabes la llevaron a España durante el tiempo de su dominación. Don Diego Bermúdez es el encargado de traer la caña de azúcar al Nuevo Mundo en el segundo viaje de Cristóbal Colón, a La Española en 1493. Luego llegó a países como Cuba, las Islas Antillanas, Puerto Rico, Jamaica.
La primera vez que se hizo ron fue en 1950 en Barbados y se le denominó:
Kill Devil (muerte del diablo) o Rembullion que traduce gran tumulto, por abreviatura los ingleses lo llamaron Rum, los franceses Rhum y los españoles Ron.
Foto: pixabay.com
Elaboración:
Se fermenta la melaza que queda después de la cristalización del azúcar en el jugo de la caña, luego viene un cuidadoso proceso de destilación posteriormente el envejecimiento en las barricas, para finalizar viene la mezcla y el secreto de cada fabricante, en dónde la experiencia y tradición son elementos importantes para lograr un ron de gran calidad.
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Maduración del Ron:
Envejecer el ron en barriles de roble es un proceso que se descubrió por accidente, el ron se embotellaba directamente después de destilado, hoy todavía se hace con algunos rones blancos, pero cuando los productores empezaron a hacer más ron del que se podía consumir en breve tiempo, lo empezaron a almacenar en barricas de roble que además eran muy seguras para transportarlo, pronto se notó que el ron tomaba una coloración y que desarrollaba un sabor muy superior.
Este proceso de añejamiento se da por la fusión de los componentes de la madera con las del licor, el ron absorbe el sabor, color de la madera además le permite que respire lo que produce unas combinaciones oxidativas maravillosas.
La mayoría de los rones se maduran en barricas que han sido usadas para Whisky (especialmente del tipo “bourbon”), Coñac y Vino.
Los rones de tipo ligero son envejecidos de 1 a 3 años.
Los rones de tipo pesado, pasan mínimo 3 años en los barriles.
Entre más años se deje un ron se vuelve más suave, más maduro, máximo se puede envejecer un ron durante 20 años en clima fresco y húmedo, si se deja más tiempo empieza a perder sabor.
En climas más cálidos y más secos se envejece más rápidamente y es muy difícil que mejore después de 7años, es importante tener en cuenta los años de añejamiento del ron, pero también el lugar de envejecimiento.
Clases de ron:
Hay variedades de rones blanco, dorado, añejo, viejo, dulce, agrícola, escarchado y ligero, solera, añejo, Solera Reserva, extra viejo, XO, Gran Reserva, Imperial, Platinum y Premiun.
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Ron de prestigio y Calidad
Puro, con hielo o mezclado con diferentes jugos el ron se disfruta en cualquier parte del mundo, esta deliciosa bebida ha conquistado los paladares más exigentes, en dominicana existen 3 marcas muy sólidas en la elaboración de su bebida nacional.
Ron Bermúdez:
Es históricamente el más antiguo, Bermúdez ofrece una selecta y amplia gama de productos que no solo se basa en rones sino también ginebra, vodka y whisky.
Ron Brugal:
La tradicional familia Brugal ha elaborado ron desde 1880 cuando el español Andrés Brugal emigró de Santiago de Cuba, decidió irse a vivir a la isla, exactamente a Puerto Plata. Brugal ofrece 5 tipos de ron, cada uno con su cuerpo y personalidad.
Ron Barceló:
El español Julián Barceló llegó en 1929 a República Dominicana y funda en Santo Domingo Barceló& CO. Luego de varios años de experimentar con distintas marcas en el mercado, en 1950 alcanza el más alto nivel lanzando Ron Barceló Dorado y Blanco los cuales inmediatamente tuvieron gran acogida. Hoy por hoy un de las empresas más prestigiosas en elaboración de un exquisito ron y gran exportadora del mismo. El sobrino de don Julián, Miguel Barceló lanzó en 1974 al mercado el Ron Barceló Imperial, ron Premium que ha logrado ser el más galardonado por organismos internacionales, convirtiéndose en insignia para los dominicanos.
¡Visite República Dominicana y no olvide probar un buen ron!
