Pollo en Salsa de Champiñones

Chef : Kelvin Estevez
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 1

Ingredientes Gramaje Costo por gramos* Costo total
Pierna pernil 454 gr RD$ 0,2 RD$ 74,9
Cebolla cabezona 30 gr RD$ 0,1 RD$ 2,3
Champiñones 40 gr RD$ 0,4 RD$ 14,5
Mantequilla 20 gr RD$ 0,4 RD$ 7,92
Salsa China Levapan® 20 gr RD$ 0,1 RD$ 1
Ajo 20 gr RD$ 0,4 RD$ 8,14
Crema de leche (Cuisipak Puratos®) 60 gr RD$ 0,15 RD$ 9,24
Agua o leche 100 gr RD$ 0 RD$ 0
Aceite 10 gr RD$ 0,2 RD$ 1,76
Pimienta 1 gr RD$ 0,1 RD$ 0,1
Laurel 1 gr RD$ 0,1 RD$ 0,1
Tomillo 1 gr RD$ 0,1 RD$ 0,1
Salsa China Levapan® 20 cm³ RD$ 0,4 RD$ 0

Costo total receta RD$ 120,1
Precio sugerido de venta RD$ 171,5714
Peso neto del plato 400 gr

Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.

Proceso

1. Marine el pollo con Salsa China Levapan®, un poco de cebolla cabezona finamente picada, tomillo, laurel,  y ajo, con dos horas mínimo de antelación en refrigeración.

2. Luego agregue en un sartén un poco de aceite y ponga a dorar las piezas de pollo y reserve.

3. En el mismo sartén coloque la mantequilla, incorpore la cebolla finamente picada y ponga a sofreir.

4. Mezcle la cebolla con los champiñones cortados en cuartos y cocine hasta que tomen color.

5. Adicione salsa marinada de pollo y lleve a hervor, en esté momento incorpore las piezas de pollo y deje en cocción hasta que se reduzca la salsa.

6. Adicione la la leche y deje reducir  nuevamente hasta la mitad.

7. Termine adicionando la Crema de leche (Cuisipak Puratos®) y lleve a hervor unos minutos más hasta lograr una salsa homogénea.

8. Sirva caliente.

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