Chef : Kelvin Estevez
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | |
|---|---|---|---|---|
| Pierna pernil | 454 gr | RD$ 0,2 | RD$ 74,9 | |
| Cebolla cabezona | 30 gr | RD$ 0,1 | RD$ 2,3 | |
| Champiñones | 40 gr | RD$ 0,4 | RD$ 14,5 | |
| Mantequilla | 20 gr | RD$ 0,4 | RD$ 7,92 | |
| Salsa China Levapan® | 20 gr | RD$ 0,1 | RD$ 1 | |
| Ajo | 20 gr | RD$ 0,4 | RD$ 8,14 | |
| Crema de leche (Cuisipak Puratos®) | 60 gr | RD$ 0,15 | RD$ 9,24 | |
| Agua o leche | 100 gr | RD$ 0 | RD$ 0 | |
| Aceite | 10 gr | RD$ 0,2 | RD$ 1,76 | |
| Pimienta | 1 gr | RD$ 0,1 | RD$ 0,1 | |
| Laurel | 1 gr | RD$ 0,1 | RD$ 0,1 | |
| Tomillo | 1 gr | RD$ 0,1 | RD$ 0,1 | |
| Salsa China Levapan® | 20 cm³ | RD$ 0,4 | RD$ 0 | |
| Costo total receta | RD$ 120,1 | |||
| Precio sugerido de venta | RD$ 171,5714 | |||
| Peso neto del plato | 400 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
1. Marine el pollo con Salsa China Levapan®, un poco de cebolla cabezona finamente picada, tomillo, laurel, y ajo, con dos horas mínimo de antelación en refrigeración.
2. Luego agregue en un sartén un poco de aceite y ponga a dorar las piezas de pollo y reserve.
3. En el mismo sartén coloque la mantequilla, incorpore la cebolla finamente picada y ponga a sofreir.
4. Mezcle la cebolla con los champiñones cortados en cuartos y cocine hasta que tomen color.
5. Adicione salsa marinada de pollo y lleve a hervor, en esté momento incorpore las piezas de pollo y deje en cocción hasta que se reduzca la salsa.
6. Adicione la la leche y deje reducir nuevamente hasta la mitad.
7. Termine adicionando la Crema de leche (Cuisipak Puratos®) y lleve a hervor unos minutos más hasta lograr una salsa homogénea.
8. Sirva caliente.
