Chef: Esmeralda Martínez
Tiempo de cocción: 60 minutos
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | |
|---|---|---|---|---|
| Lengua | 450 | RD$ 0,2 | RD$ 85,00 | |
| Arvejas en lata | 420 | RD$ 0,3 | RD$ 65,00 | |
| Ajo | 6 | RD$ 6,6 | RD$ 40,00 | |
| Salsa China Levapan® | 10 | RD$ 0,5 | RD$ 0,50 | |
| Mayonesa Levapan® | 10 | RD$ 0,1 | RD$ 0,90 | |
| Sal y Pimienta | 3 | RD$ 0,5 | RD$ 1,50 | |
| Líquido de Cocción | 125 | RD$ 0,80 | RD$ 10,00 | |
| Costo total receta | RD$ 202,90 | |||
| Precio sugerido de venta | RD$ 350,00 | |||
| Peso neto del plato | 1.029 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
1. Ponga a cocinar en olla a presión la lengua, hasta que esté blanda.
2. Reserve el líquido de cocción, pele la lengua y córtela en cubos.
3. En un sartén con un poco de aceite dore la lengua.
4. Agregue la Arveja en lata, el ajo, y la Salsa China Levapan®, deje conservar.
5. Luego añada la Mayonesa Levapan®, junto con la sal y pimienta, y si es necesario agregue el líquido de cocción.
6. Sirva caliente.
