Chef: Esmeralda Martínez
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | |
|---|---|---|---|---|
| Zuquini | 800 | RD$ 0,1 | RD$ 90,00 | |
| Carne molida | 454 | RD$ 0,2 | RD$ 80,00 | |
| Pimentón | 400 | RD$ 0,1 | RD$ 50,00 | |
| Cebolla roja | 300 | RD$ 0,1 | RD$ 40,00 | |
| Salsa BBQ Levapan® | 80 | RD$ 0,1 | RD$ 2,50 | |
| Salsa Pomodoro Levapan® | 80 | RD$ 0,1 | RD$ 7,20 | |
| Salsa Inglesa Levapan® | 60 | RD$ 0,4 | RD$ 8,00 | |
| Pasta de tomate | 80 | RD$ 0,1 | RD$ 0,20 | |
| Queso parmesano | 15 | RD$ 0,1 | RD$ 50,00 | |
| Costo total receta | RD$ 327,90 | |||
| Precio sugerido de venta | RD$ 780,00 | |||
| Peso neto del plato | 2269 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
1. Ponga a precalentar el horno a 180°C. Corte el Zuquini en finas láminas y reserve.
2. En una olla a fuego medio mezcle la carne molida y las salsas BBQ, Inglesa y Pomodoro (Levapan®), si ve que está muy seca adicione un poco de agua y deje cocinar.
3. En un sartén con poco aceite a fuego medio incorpore la cebolla finamente picada y rehogue hasta que transparente agregue el pimentón y cocine unos minutos,
4. Luego adicione al recipiente donde está la carne y deje unos minutos más a fuego bajo.
5. En una refractaria ponga una capa de láminas de zuquini y luego un poco de carne, luego otra capa de láminas de vegetales y así sucesivamente hasta terminar con ambas preparaciones.
6. Por último añada el queso parmesano, introduzca la refractaria en el horno por 30 minutos.
7. Sirva caliente
