Chef: Esmeralda Martínez
Tiempo de cocción: 25 minutos
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Brócoli | »100" | »RD$ 0 | 6" | »RD$ 60 | 00" |
| Aguacate | »60" | »RD$ 0 | 6" | »RD$ 40 | 00" |
| Zumo de limón | »5" | »RD$ 0 | 0" | »RD$ 15 | 00" |
| Cilantro | »5" | »RD$ 0 | 0" | »RD$ 3 | 00" |
| Vinagre Blanco | »20" | »RD$ 0 | 1" | »RD$ 1 | 00" |
| Mostaza Levapan® | »20" | »RD$ 0 | 1" | »RD$ 5 | 00" |
| Salsa Inglesa Levapan® | »5" | »RD$ 0 | 1" | »RD$ 5 | 00" |
| Azúcar | »5" | »RD$ 0 | 0" | »RD$ 0 | 10" |
| Aceite de Oliva | »3" | »RD$ 0 | 0" | »RD$ 0 | 10" |
| Costo total receta | «RD$ 129 | 20» | |||
| Precio sugerido de venta | «RD$ 350 | 00» | |||
| Peso neto del plato | 223 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
1. Cocine el brócoli en agua hirviendo con sal, por 20 minutos.
2. En un recipiente aparte mezcle la Mostaza Levapan®, el vinagre, el zumo de limón, el cilantro, el aceite y el azúcar, hasta que el azúcar quede bien disuelta.
3. En una sartén caliente con aceite, sofría el brócoli y agréguele la Salsa Inglesa Levapan®; cuando el brócoli tome un café oscuro, retire.
4. Sirva el aguacate, encima el brócoli y salsee con el aderezo de Mostaza Levapan®.
5. Disfrute.
