Chef: Esmeralda Martínez
Tiempo de cocción: 25 minutos
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | |
|---|---|---|---|---|
| Brócoli | 100 | RD$ 0,6 | RD$ 60,00 | |
| Aguacate | 60 | RD$ 0,6 | RD$ 40,00 | |
| Zumo de limón | 5 | RD$ 0,0 | RD$ 15,00 | |
| Cilantro | 5 | RD$ 0,0 | RD$ 3,00 | |
| Vinagre Blanco | 20 | RD$ 0,1 | RD$ 1,00 | |
| Mostaza Levapan® | 20 | RD$ 0,1 | RD$ 5,00 | |
| Salsa Inglesa Levapan® | 5 | RD$ 0,1 | RD$ 5,00 | |
| Azúcar | 5 | RD$ 0,0 | RD$ 0,10 | |
| Aceite de Oliva | 3 | RD$ 0,0 | RD$ 0,10 | |
| Costo total receta | RD$ 129,20 | |||
| Precio sugerido de venta | RD$ 350,00 | |||
| Peso neto del plato | 223 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
1. Cocine el brócoli en agua hirviendo con sal, por 20 minutos.
2. En un recipiente aparte mezcle la Mostaza Levapan®, el vinagre, el zumo de limón, el cilantro, el aceite y el azúcar, hasta que el azúcar quede bien disuelta.
3. En una sartén caliente con aceite, sofría el brócoli y agréguele la Salsa Inglesa Levapan®; cuando el brócoli tome un café oscuro, retire.
4. Sirva el aguacate, encima el brócoli y salsee con el aderezo de Mostaza Levapan®.
5. Disfrute.
