Ensalada de aguacate y brócoli

Chef: Esmeralda Martínez
Tiempo de cocción: 25 minutos
Número de porciones: 1

Ingredientes Gramaje Costo por gramos* Costo total
Brócoli 100 RD$ 0,6 RD$ 60,00
Aguacate 60 RD$ 0,6 RD$ 40,00
Zumo de limón 5 RD$ 0,0 RD$ 15,00
Cilantro 5 RD$ 0,0 RD$ 3,00
Vinagre Blanco 20 RD$ 0,1 RD$ 1,00
Mostaza Levapan® 20 RD$ 0,1 RD$ 5,00
Salsa Inglesa Levapan® 5 RD$ 0,1 RD$ 5,00
Azúcar 5 RD$ 0,0 RD$ 0,10
Aceite de Oliva 3 RD$ 0,0 RD$ 0,10

Costo total receta RD$ 129,20
Precio sugerido de venta RD$ 350,00
Peso neto del plato 223 gr

Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.

Proceso

1. Cocine el brócoli en agua hirviendo con sal, por 20 minutos.
2. En un recipiente aparte mezcle la Mostaza Levapan®, el vinagre, el zumo de limón, el cilantro, el aceite y el azúcar, hasta que el azúcar quede bien disuelta.
3. En una sartén caliente con aceite, sofría el brócoli y agréguele la Salsa Inglesa Levapan®; cuando el brócoli tome un café oscuro, retire.
4. Sirva el aguacate, encima el brócoli y salsee con el aderezo de Mostaza Levapan®.
5. Disfrute.

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