Chef: Esmeralda Martínez
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 1
| Ingredientes | Gramaje | Costo por gramos* | Costo total | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Camarón Titi fresco y limpio | »400" | »RD$ 0 | 5" | »RD$ 200 | 00" | |
| Salsa de tomate | »150" | »RD$ 0 | 3" | »RD$ 45 | 00" | |
| Mostaza Levapan® | »3" | »RD$ 16 | 0" | »RD$ 48 | 00" | |
| Mayonesa Levapan® | »3" | »RD$ 16 | 0" | »RD$ 48 | 00" | |
| Salsa Inglesa Levapan® | »1" | »RD$ 0 | 4" | »RD$ 00 | 40" | |
| Cebolla cabezona | »6" | »RD$ 0 | 6" | »RD$ 3 | 60" | |
| Pimentón verde | »3" | »RD$ 20 | 0" | »RD$ 60 | 00" | |
| «Ají gustoso | picante» | »1" | »RD$ 0 | 1" | »RD$ 0 | 10" |
| Sal y Pimienta | »1" | »RD$ 0 | 8" | »RD$ 0 | 84" | |
| Limón | »1" | »RD$ 5 | 0" | »RD$ 5 | 00" | |
| Cilantro | »2" | »RD$ 1 | 0" | »RD$ 2 | 00" | |
| Costo total receta | «RD$ 412 | 94» | ||||
| Precio sugerido de venta | «RD$ 571 | 00» | ||||
| Peso neto del plato | 700 gr |
Nota: * El valor de los ingredientes está en pesos dominicanos y están sujetos a cambios.
Proceso
1. Cocine el Camarón Titi durante 40 segundos aproximadamente en agua hirviendo, luego retire del agua caliente y déjelos enfriar.
2. En un recipiente aparte mezcle la Salsa de Tomate, la Mostaza Levapan®, la Mayonesa Levapan® y la Salsa Inglesa Levapan®, con la cebolla y el pimentón finamente picados.
3. Agregue el jugo de limón sal y pimienta al gusto, adicione el ají gustoso, mezcle nuevamente e incopore el Camarón Titi.
4. Para terminar decore con un poquito de cilantro por encima.
